Hủ tiếu bò viên được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị hấp dẫn, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến. Nhân đây, Thực Phẩm Lê Mỹ sẽ mách bạn công thức tự nấu hủ tiếu bò viên tại nhà chuẩn vị như ngoài hàng. Cùng bắt đầu thôi nào!
Nguyên liệu làm Hủ tiếu bò viên
Hủ tiếu dai 500 gr
Xương ống heo 600 gr
Bò viên gân Lê Mỹ 500gr
Hành tây 2 củ
Cà rốt 1 củ
Củ cải trắng 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Rau cần 2 nhánh
Giá đỗ 50 gr
Ớt sừng 1 quả
Hẹ 50 gr
Rau xà lách 1 ít
Đường phèn 1 muỗng canh
Hành tím phi 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ hạt nêm)
Cách chế biến Hủ tiếu bò viên
Tỏi, hành tím bóc vỏ sau đó đập dập. Ớt sừng cắt lát.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, mang đi rửa sạch sau đó cắt khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch. Hành lá, rau cần cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ.
Giá đỗ và hẹ mua về các bạn mang ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút sau đó vớt ra xả sạch, để ráo. Kế đến các bạn dùng dao cắt hẹ thành các khúc vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay nhỏ.
Xương ống mua về các bạn mang ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra xả sạch, để ráo.
Nấu nước dùng
Bắc một nồi nước lên bếp sau đó cho 1 muỗng canh muối vào và đun sôi. Kế đến cho phần xương heo vào trụng sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra và rửa sơ lại với nước lạnh.
Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước lọc rồi trút phần xương ống vào. Mở lửa vừa và nấu cho đến khi nước sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, các bạn cho toàn bộ phần củ cải trắng, cà rốt và 2 củ hành tây vào nồi. Vặn nhỏ lửa, đậy nắp và tiến hành hầm khoảng 1 giờ để xương và các nguyên liệu ra hết chất ngọt.
Phần nước luộc bò viên các bạn đổ trực tiếp sang nồi nước hầm xương ống.
Kế đến cho 1/2 lượng bò viên vào nồi (phần còn lại các bạn để riêng để trang trí). Thêm tiếp vào nồi 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường sau đó khuấy thật đều và đun ở lửa nhỏ thêm 5 – 10 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Trụng hủ tiếu
Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, các bạn cho hủ tiếu vào và trụng sơ ở lửa vừa khoảng 2 phút thì vớt ra ngoài và ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 5 phút.
Kế đến vớt hủ tiếu ra và để ráo nước.
Thành phẩm
Xếp hẹ, giá đỗ vào tô sau đó cho hủ tiếu vào rồi chang nước dùng, bò viên lên trên. Rắc thêm 1 ít hành lá, rau cần, ớt sừng cắt lá và hành phi lên trên rồi trang trí lại cho đẹp mắt lá hoàn thành.
Hủ tiếu bò viên là món ăn khá quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Nước dùng có vị ngọt thanh của xương heo và các loại rau củ. Hủ tiếu thì dai, bò viên giòn giòn, thấm vị đậm đà. Món này bạn có thể chấm cùng với nước mắm ớt hoặc tương ớt, tương ăn phở đều.
Thưởng thức một bữa sáng hấp dẫn như vậy thì cả ngày của bạn sẽ tràn đầy năng lượng.
Nguồn: sưu tầm ( thucphamlemy)
